Як приготувати сочевицю
Сочевиця — один із найкорисніших і найуніверсальніших продуктів у раціоні. Її цінують за високий вміст білка, клітковини, вітамінів і мінералів. Але щоб вона вийшла справді смачною, важливо знати, як приготувати сочевицю правильно. У цій статті ми розповімо, як варити сочевицю, скільки її потрібно варити, а також чим відрізняється червона сочевиця від інших видів.
Які бувають види сочевиці
Перш ніж готувати, варто визначити, з яким саме видом ви маєте справу. Найпоширеніші види — зелена, коричнева та червона сочевиця. У кожної — свій смак, текстура та спосіб приготування.
Особливо популярна червона сочевиця, адже вона швидко вариться і чудово підходить для супів, пюре та каш.
Як готувати сочевицю: підготовка
Перед тим як варити сочевицю, її потрібно перебрати, добре промити холодною водою, а за бажання — замочити на 1–2 години. Це скоротить час варіння та зробить зерна м’якшими. Проте червону сочевицю замочувати не потрібно — вона готується швидко та легко розварюється.
Як варити сочевицю: пропорції та час
Сочевицю зазвичай варять у пропорції 1:2 (одна частина сочевиці на дві частини води). Час приготування залежить від виду:
- Зелена та коричнева сочевиця — близько 25–30 хвилин.
- Червону сочевицю варять 10–15 хвилин.
Варити потрібно на повільному вогні під кришкою. Не соліть воду одразу — сіль може уповільнити розм’якшення.
Якщо ви питаєте, скільки варити сочевицю, то ось простий орієнтир: червону — до 15 хвилин, інші — до 30.
Як приготувати сочевицю: базовий рецепт
Ось базовий спосіб, як приготувати сочевицю смачно та просто:
- Візьміть 1 склянку сочевиці, промийте.
- Закип’ятіть 2 склянки води.
- Додайте сочевицю до киплячої води, зменшіть вогонь.
- Варіть до повного вбирання води (див. скільки варити сочевицю вище).
- Наприкінці посоліть, додайте спеції, часник, зелень — за смаком.
Цей спосіб підходить як для салатів, так і як гарнір до основних страв.
Як готувати сочевицю червону: особливості
Якщо ви не знаєте, як готувати сочевицю червону, пам’ятайте: її не потрібно замочувати, вона швидко розварюється й чудово підходить для супів-пюре.
Як варити червону сочевицю:
- Добре промийте крупу.
- Залийте водою у співвідношенні 1:2.
- Варіть 10–12 хвилин на середньому вогні.
- Додайте овочі, спеції, наприклад: моркву, помідори, імбир, карі.
Якщо ви хочете знати, як приготувати сочевицю червону, просто доведіть її до м’якості й за бажанням подрібніть блендером.
Як приготувати сочевицю
Сочевиця — це простий, поживний і дуже смачний продукт. Знаючи, як варити сочевицю та як готувати сочевицю червону, ви легко зможете урізноманітнити своє меню. Дотримуйтесь пропорцій, не переварюйте крупу і сміливо експериментуйте зі спеціями.